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2018/05/30 第570期

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大立光最大敵人!
6萬人民幣起家的舜宇光學如何崛起?
一碗拉麵60秒上桌!
他靠煮麵機器人創200萬月營收
 
   
封面故事
   
大立光最大敵人!
6萬人民幣起家的舜宇光學如何崛起?

今周刊•撰文:今周刊編輯團隊

如果說中興、華為、京東方等紅色企業的壯大令人不服氣,那麼,由9名高中生創業、6萬人民幣起家,起點與台灣眾多中小企業一樣的舜宇光學,不靠政府補貼、逐鹿國際市場,市值超越台灣股王,才是台灣企業最該警覺的狠角色,更是大立光最大的敵人!

5月29日上午10點半,香港太古廣場3樓門外則塞滿大批媒體,他們都是要參加中國鏡頭大廠舜宇光學的股東年會。本刊記者獨家進入股東會現場,直接面對面詢問舜宇光學董事長葉遼寧與行政總裁孫泱。

過去兩年,舜宇股價暴漲數倍,但近來卻也因為大客戶中興通訊一案被美國裁罰、讓舜宇股價在一個月內暴跌2成,各方散戶都好奇,舜宇還能不能維持高成長?

能不能吃到蘋果?
股東會聚焦 是否將與大立光競爭

前一天,另一家大廠瑞聲科技在股東會上強調,將大舉進軍鏡頭市場,在智慧型手機市場飽和後,舜宇將如何因應日益激烈的競爭?公司又何時可以比肩大立光、打進蘋果市場?

「我們還沒有做到『A』公司(指蘋果的訂單),因此這一塊我們跟大立光沒有競爭,也不是我們規畫好了就會發生,」董事長葉遼寧說:「但很多事情正在改變,以前大立光不只是業界第一,它根本是唯一!現在不同了,第二、第三都追趕得很快!」

「ROE只是結果,我們真的不把這些數字當成工作目標。」行政總裁孫泱強調,舜宇從不把自己定位成生產鏡頭或任何一個特定產品的廠商,反而認為自己是「解決視覺需求的公司」,所以從智慧型手機做到車用自動駕駛系統、安全監控系統,甚至醫療元件,只要客戶有視覺相關的零件需求,就是舜宇的機會所在。

舜宇在手機鏡頭成長飛快,車用鏡頭出貨量業界居冠,過去兩年多,香港掛牌股價暴漲超過3倍,令公司取代國泰航空、躋身恆生指數成分股。「舜宇會不會飛得太靠近太陽了?」美國《霸榮周刊(Barron’s)》評價舜宇時,便如此打趣的形容。

「很不中國」的舜宇光學
沒有政府背後撐腰 不靠國內市場撐盤

舜宇光學不僅被視為是台灣股王——大立光的勁敵,受到台灣高度關注。《今周刊》記者來到浙江餘姚拜訪舜宇總部,這家目前市值已高達6千8百億元新台幣,高過股王大立光一個個頭的全球光學新霸主。

特色一:落實精英共治 公司沒有大股東

1984年,原是一家電器開關廠檢驗員的王文鑒,帶著8名高中生,以及6萬人民幣貸款,開辦「餘姚市第二光學儀器廠」鄉辦型企業,承接一些顯微鏡儀器的代工訂單,成為舜宇的前身。

深入研究拆解舜宇的股權結構,發現竟是一家『沒有大股東』的公司!一開始就落實精英共治,是舜宇30多年發展史的最重要特點。

攤開公司年報,由舜宇員工信託持有的「舜基」公司透過百分百持股的「舜旭」公司,持有舜宇35.47%股權,為單一最大股東,以市值計算,單信託價值就超過2100億新台幣!

相較於員工信託,舜宇高層例如王文鑒名下的舜光公司雖持有舜宇3.07%股權,但也已交付信託,葉遼寧個人持股僅萬分之一,現任總裁孫泱的個人持股,更是連萬分之一都不到,這與大立光是不折不扣的家族企業,大相逕庭。

(尊重智慧財產權,如需轉載請註明資料來源:今周刊1119期 謝謝!)

一碗拉麵60秒上桌!
他靠煮麵機器人創200萬月營收

今周刊•撰文:梁任瑋

中午時分,熙來攘往的台北市南陽街湧入大量急忙用餐的學生與上班人潮,龐大的人流,讓這條補習街成為各大餐飲品牌搶攻的一級戰區,去年底才在此開幕的「勝十蘭」拉麵,竟可創造用餐時五次的翻桌率,靠的是一碗由「AI蒸煮機器人」烹調、勝過大廚料理的美味拉麵。

煮一碗拉麵只要40秒,加上擺盤,一分鐘就可上桌,比一般麵食館10分鐘才能出一碗麵快許多,勝十蘭創新的麵食烹煮流程,因為翻桌率高,一天可以賣出7、800碗,目前月營收可達近200萬元。

推動AI蒸煮機器人成功的靈魂人物,是在兩岸便利商店有「陳列架大王」之稱的歐悅設計董事長林昌驍,從設備廠商跨足到競爭激烈的餐飲業,背後有著他對零售業30年的觀察與體悟。

「我希望以平實的價格讓一般大眾都可以享受到高食安標準的美食。」林昌驍走進勝十蘭狹小的廚房,熟練地操作煮麵機器人,廚房裡沒有鍋爐設備,只見三台方形機器不停加熱食材,他還沒介紹完,一碗熱騰騰拉麵已完成。從未受過專業廚藝訓練的他也能煮出美味拉麵,他坦言,這個發想來自超商店員煮咖啡的延伸。

為了現煮口感 4年燒數千萬

時間拉回2010年,林昌驍從連鎖便利商店客戶的服務轉變看到商機,「小小不到一坪的櫃檯,店員既要結帳還要煮咖啡、微波加熱便當,十八般武藝樣樣精通。」然而在人事流動率高的服務業,一位新進員工可以快速上手的關鍵,靠的是已經設定好的機械,腦筋動得快的林昌驍立刻想到,「既然便利商店可以煮咖啡,為何不能煮麵食?」

一個簡單的動機,讓累積上萬家便利商店裝修經驗的林昌驍,成立樂活速食坊,投入研發;但進入實務操作階段,才讓他發現過程比想像中複雜上百倍,為了維持「現煮」的口感就花了4年時間,這一投資就燒掉了數千萬元。

「與林昌驍共同研發的大同大學機械工程研究所主任葉隆吉說,要讓機器會啟動並不難,但要維持長期的穩定度不易,尤其煮麵機牽涉到水蒸氣排放、溫度設定、冷熱水進出口以及消毒問題,面對商業化問題,連擁有30年機械工程設計經驗的他都說,這是他有史以來設計過最複雜的機器。

從摩天輪車廂型式,到麵條與湯頭分開加熱再二合一的模式,前兩年,光是雛型機就不知改了多少回,如今勝十蘭拉麵的品質趨穩,除了大同大學的技術加持,林昌驍與高雄餐旅大學合作研發出的甜甜圈形狀冷凍麵團也助攻不少。

「麵條要先煮過再冷凍,加熱後才可以恢復到具有Q度的口感。」林昌驍將冷凍麵團設計成圓柱體,上下左右各有孔隙,透過蒸氣高溫加熱,只要40秒,冷凍麵條就可以覆熱完成,克服過去靠經驗判斷的模式。

「他完全打破煮拉麵的學習曲線,只要會操作機器,也可以煮出像廚師一樣的美味拉麵。」葉隆吉說,因烹調時間縮短,1位員工可以同時顧三台煮麵機器人,2人可以顧六台,節省下來的人力非常可觀。

(尊重智慧財產權,如需轉載請註明資料來源:今周刊1119期 謝謝!)

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